Пирог сметанник – это один из самых популярных десертов в русской кухне. Этот пирог отличается нежным тестом и сочным начинкой, которая приготавливается на основе сметаны. Пирог сметанник можно приготовить как из свежей сметаны, так и из кислой. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить вкусный пирог сметанник.
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 200 г сметаны
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
- пудра для посыпки
Рецепт:
1. Для приготовления теста в большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли.
2. Добавьте сливочное масло и хорошо вымешайте тесто до образования крошек.
3. В отдельной миске взбейте яйца и сметану.
4. Смешайте яично-сметанную смесь с тестом и хорошо вымешайте до однородности.
5. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если оно получилось слишком сухим, добавьте немного сметаны.
6. Покройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
7. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов С.
8. Разделите тесто на две части – одну часть для нижнего слоя пирога, другую для верхнего слоя.
9. Раскатайте нижний слой теста и выложите его в форму для пирога.
10. На нижний слой выложите начинку. Традиционно начинка для пирога сметанник делается из сметаны с сахаром, но вы можете добавить фрукты или ягоды по своему вкусу.
11. Раскатайте верхний слой теста и накройте им начинку. Закрепите края пирога.
12. Сделайте небольшие надрезы на верхнем слое теста для того, чтобы пирог равномерно пропекся.
13. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут до золотистого цвета.
14. После выпекания пирога дайте ему немного остыть и посыпьте его пудрой.
15. Готовый пирог сметанник можно подавать к чаю или кофе. Он также отлично подойдет в качестве десерта к любому праздничному столу.
Совет — Если вы хотите придать пирогу сметанник более насыщенный вкус, добавьте в начинку немного рома или лимонного сока.
